A rostok szerepe a 2-es típusú cukorbetegség megelőzésében és kezelésében
Azt már mindannyian tudjuk, hogy a nyugati étrend túl kevés rostot tartalmaz, ami hatással van az egészségünkre. Azonban élelmi rostok heterogén csoportot alkotnak, és anyagcsere-hatásuk nagymértékben függ fizikai-kémiai tulajdonságaiktól. Különbséget kell tenni vízoldható és nem vízoldható, fermentálható és nem fermentálható, valamint viszkózus/gélképző és nem gélképző rostok között. Egyes rosttípusok kedvezően befolyásolják a glükóz- és lipidanyagcserét, míg mások nem mutatnak hasonló hatást. A fermentálható rostok fogyasztása-pre-és probiotikus kedvező hatásuk mellett- kellemetlen mellékhatásokkal, például fokozott gázképződéssel és puffadással járhat. Nézzünk kicsit mélyebbre az általános „fogyasszon több rostot” tanácsnál.
Az előadás támogatója:
Előadó
-
Kicsák Marian
Dietetikus, egészségügyi szakoktató, andragógus Msc. A Szabolcs-Szatmár-Bereg Vármegyei Oktatókórház, Nyíregyházi Jósa András Tagkórház vezető dietetikusa. Szakterülete a táplálkozástudomány és betegoktatás. A páciensek dietetikai ellátása-, betegedukációs feladatok mellett, szakdolgozók és háziorvosok, belgyógyász szakorvosok továbbképzését is segíti. Kongresszusokon, továbbképzéseken előadást tart, workshopot vezet. Óraadó tanára a Pécsi Tudományegyetem Diabetológia Szakdietetikus képzésének. A Debreceni Egyetem dietetikus hallgatóinak szakmai gyakorlatát szervezi, irányítja a kórházunkban. Tudományos tevékenység: 26 lektorált közlemény, 3 könyvfejezetet orvosoknak szóló szakkönyvben. Több mint 80 előadást tartott országos és regionális kongresszusokon. Több, pácienseknek szóló könyvet, betegtájékoztató füzetet írt. A Diabetes című páciens lapnak több mint 25 évig volt rendszeres cikkírója. Tartott tréningeket diabetológiai területen szakdolgozóknak, részt vett betegeknek szóló e-learning oktatófilmek készítésében. A Magyar Diabetes Társaság (MDT) Edukációs Munkacsoportjának titkára, az MDT honlap szerkesztőbizottságának tagja, a páciens oldal szerkesztője, a Magyar Dietetikusok Országos Szövetségének vezetőségében a Terápiás Dietetikusi Munkacsoport tagja.